Bitartrato de potasio (E336): locut. Sal presente en el vino también llamada "grava" que aparece en forma de escamas en el fondo de la botella. También se le conoce como cremor tártaro o tartrato ácido de potasio. El almacenamiento del vino a baja temperatura puede provocar la formación de un depósito cristalino de bitartrato de potasio en el fondo de la botella (precipitación tartárica). Esto de ninguna manera afecta la calidad del vino. Solo decántalo.
La estabilización...
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