Efervescente: adj. Un vino espumoso es un vino que libera burbujas de dióxido de carbono en su superficie. Las principales técnicas para la elaboración de vinos espumosos son:
- el método Champagne o método tradicional.
- el método ancestral (vino espumoso elaborado por fermentación espontánea).
- el método Dioise.
- el método de tanque cerrado (proceso charmat).
Bajo el nombre de vino espumoso agrupamos los siguientes vinos:
- vinos espumosos: vino que condimenta ...
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