Mezcla: v. tr. Acción de "mezclar" varios vinos del mismo origen, a menudo de diferentes variedades de uva como en Burdeos, para obtener un vino único. Esta es generalmente la tarea del maestro de bodega, a menudo asistido por un enólogo, que realiza esta operación siempre delicada. Pero al verbo mezclar, preferimos el término ensamblaje que no debe confundirse con cortar con connotaciones peyorativas. En Champagne, el coupage es un coupage de vinos de diferentes viñedos, ...
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