Prensa (vino de): locut. Tras la fermentación alcohólica, se escurren los depósitos y se prensan los hollejos que contienen, además de los pigmentos y taninos, el alma y carácter del vino. El vino de prensa resultante del prensado se añade al vino que ha fermentado en proporciones variables. Esta es una contribución completamente positiva....
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