Segunda nariz: locut. Durante una cata, cuando el vino está quieto, una primera nariz permite percibir los aromas más significativos. La segunda nariz se obtiene después de haber movido la copa que tiene como resultado exhalar los aromas ocultos, los aromas menos ligeros, los aromas secundarios. Nacen durante la fermentación.
Estos aromas están ligados al alto contenido de azúcar de las uvas....
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