Crianza: En vinicultura, la crianza es la conservación de un vino destinada a mejorar sus cualidades organolépticas. Esta maduración controlada se puede realizar evitando más o menos el contacto con el oxígeno del aire: este es el caso de los vinos blancos y tintos clásicos como Borgoña, Burdeos y, a veces, Côtes-du-Rhône; también se puede obtener por contacto constante con el oxígeno del aire: este es el caso de los vinos dulces naturales y los vinos amarillos. Envejecimiento excesivo...
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