Raisson (Horace-Napoléon): Horace-Napoléon Raisson es un escritor y gourmet francés (París 1798 - ídem 1854). Publicó bajo diferentes seudónimos (incluido el de AB de Périgord) varios libros de cocina, en particular, de 1825 a 1830, un Nouvel Almanach des gourmands, tomando prestado su título de Grimod de La Reynière. Su Code gourmand ha sido reeditado varias veces.
En 1827, firmó "Mlle Marguerite", una Nouvelle Cuisinière burguesa, que fue un éxito duradero, desde su última reedición ...
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