Morcela (charcutería portuguesa): La morcela es un tipo de morcilla portuguesa (llamada en Brasil morcilha o chouriço). Es un embutido que tiene en su composición la sangre fresca del animal utilizado para su elaboración. Puede contener o no grasa animal, además de diversos condimentos. Es un embutido relleno sin carne, en su mayoría relleno de sangre y grasa de cerdo (manteca de cerdo) y harina o arroz, y por tanto por la presencia de sangre muestra un color oscuro. ..
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