Lengua de vaca: Lengua de vaca es el nombre habitual de la fístula hepática (o hígado de vaca) que es un hongo de la clase Basidiomicetos, que crece en los troncos de robles y castaños, y forma una masa roja, en forma de lengua carnosa, pegajoso en la superficie.
Su carne espesa, rebosante de un jugo rojizo de sabor ácido, se puede comer cocida (en lonchas, salteadas como el hígado) o cruda (en lonchas rebozadas con sal y condimentadas con...
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