Poiset au marc: Poiset au marc es un queso que fue creado por un ingeniero agrónomo, quien se inspiró en el método de producción de Époisses, reemplazando la leche de vaca por leche de cabra. La pasta de Poiset au marc se lava con marc de Bourgogne. La maduración del Poiset au marc dura unas 6 semanas.
Este nuevo queso drapeado de color naranja-marrón tiene una textura y una boca extremadamente finas. Poiset au Marc es el primo de leche de cabra de Époisses, y conoce ...
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