Piaulage: El término "piaulage" solo se utiliza para el rocamadour, que es un pequeño disco de queso de cabra blanco procedente de Quercy (región del suroeste de Francia), que debe consumirse preferentemente cuando tenga una pasta elástica y cremosa. es decir cuando "asoma", entre la corteza y el corazón del quesito.
Peeping designa una piel que se desliza sobre la masa y ya no está unida, que revela una capa cremosa y brillante, un poco pegajosa y líquida, más o menos desarrollada...
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