- Foie gras entero (ganso o pato): máximo dos piezas de dos hígados (lóbulos) diferentes;
- Foie gras: ensamblaje de diferentes trozos de hígado (lóbulos) (está prohibido mezclar pato y ganso);
- Bloque de foie gras: varios hígados emulsionados, garantizando un sabor homogéneo;
- Bloque de foie gras con trocitos: crema de foie gras...
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