(*) Timo: órgano glandular ubicado en la parte inferior del cuello, compuesto por dos lóbulos, muy desarrollado durante la infancia y en regresión después de la pubertad.
Las mollejas son despojos blancos de ternera, cordero, cabrito y, en ocasiones, ternera joven, formados por una glándula, el timo, órgano linfoide (**) situado en la entrada del pecho, delante del... .
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