Pasteurizado: adj. La leche pasteurizada es leche esterilizada por pasteurización donde se destruyen los gérmenes de fermentación. La pasteurización se obtiene calentando la leche a una temperatura de al menos 61,6°C durante un período mínimo de 30 minutos, o a una temperatura y período equivalente en el caso de la destrucción de la fosfatasa, determinada según el método oficial MFO-3, Determinación de la actividad de fosfatasa de productos lácteos, 30 de noviembre de 1981 (es decir, 7...
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