Productos lácteos: Los productos lácteos, o derivados lácteos, son leches o transformaciones alimentarias obtenidas gracias a las leches. Cuando hay elaboración, la leche que se utiliza mayoritariamente es la de vaca, pero también se utiliza la leche de cabra, oveja, camella, yak y búfala, cuya introducción en la alimentación humana tras el destete se remonta a la revolución neolítica.
El consumo de productos lácteos originalmente estaba presente principalmente en la cocina...
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