Sagi: Sagi es grasa de cerdo rancia y salada, utilizada en el sur de Francia (Roussillon-Languedoc) y en Cataluña para preparar especialidades locales como la ouillade o el suquet.
También se utiliza en guisos, platos en salsa de carne o pescado. Una nuez de sagi es suficiente para dar un poco más de sabor a estos platos. Se vende en panes de aproximadamente 250 gramos.
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