Savaron: El Savaron es un queso de leche de vaca prensado crudo y corteza lavada, elaborado en Auvernia. Se trata en cierto modo de un Saint-Nectaire elaborado fuera de la zona. El origen del nombre vendría de la rue Savaron de Clermont-Ferrand, situada cerca de la catedral de Notre-Dame de L'Assomption, donde se encuentran numerosas queserías repartidas en varias plantas. .Del siglo XVII al XIX, mucho antes de la aparición de la AOC "Saint-Nectaire", muchos queseros maduraron y refinaron...
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