Sonda: nf Una sonda de queso es una herramienta de metal con dos filos, en forma de una zanahoria fina, con la que se toma (o una zanahoria) la pasta de quesos duros o semiduros y quesos de vena azul para evaluar su madurez y sus cualidades visuales y gustativas.
Esta misma sonda se utiliza para sondear un queso con el fin de evaluar su grado de maduración.
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