Alibofis (despojos): En la cocina de Marsella, los alibofis son los testículos de cordero que se cocinan como mollejas y en particular al estilo provenzal. La palabra “alibofis” tiene su origen en “aliboufier”, nombre provenzal de Styrax, un arbusto que proporciona un bálsamo. Sus frutos han sido asimilados, en lenguaje popular, a los genitales del hombre.
Véase Animela.
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