Este plato proviene del núcleo común de la cocina mediterránea. Se encuentra en Armenia (patlatchan), Rumania (salată de vinete) y Turquía (patlıcan salatası), Bulgaria (kyopolou), Grecia (Melitzanosaláta), Jordania (baba ganousch), así como en Siria y en el Líbano (mtabbal o moutabal).
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