Paelya (cocina filipina): La paelya (tagalo: [paˈɛlja]) o paella (español), es un plato de arroz filipino adaptado de la paella valenciana, sin embargo, se diferencia considerablemente en el uso de arroz pegajoso (llamado malagkit), lo que le da un sabor suave. , de textura pegajosa, a diferencia de la textura al dente que se prefería en la paella original. También se suele cubrir con huevos duros en lonchas. La paelya filipina tampoco usa azafrán, sino que usa el achuete ...
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