Sylvilagus (liebre): El sylvilagus es un roedor de América del Norte, intermedio entre la liebre y el conejo salvaje, con el que no tiene parentesco cercano y del que se diferencia por su capacidad para comer las ramas de los árboles. .
Actualmente estamos tratando de aclimatar a este animal en Europa para poder comercializar su carne.
El sylvilagus se prepara como el conejo.
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