Oil down (cocina granadina): Oil down es el plato nacional de Granada, "la isla de las especias" en las Islas de Barlovento de las Antillas Menores en el Mar Caribe. Descripción: Oil down es un guiso de frutas, fruta del pan, carne salada, pollo, albóndigas , callaloo y otras verduras, todo cocinado en leche de coco, hierbas y especias para hacer una comida abundante y sabrosa. Se llama aceite abajo porque la leche de coco hierve a fuego lento y libera su rico aceite ...
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