Arlésienne: La expresión "à l'arlésienne" se utiliza, en la cocina clásica, para una guarnición compuesta principalmente de tomates (ya sea en rodajas salteadas o triturados) bastante condimentados con ajo, láminas de berenjena fritas con aceite de oliva, a veces calabacín al vapor, y aros de cebolla enharinados y fritos.
La salsa Arlésienne es una salsa bearnesa con tomate triturado y anchoas (esencia)....
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.