Aperitivos: Los aperitivos son un conjunto de pequeños platos (vasitos, canapés, zakouski, galletas saladas, etc.) que acompañan al aperitivo, al comienzo de la comida.
Cada vez más sofisticados con sabores que sugieren el resto de la comida, los chefs del siglo XXI redoblan su imaginación para sublimar desde el primer momento a sus clientes atraídos por las estrellas gastronómicas.
Véase Amuse-bouche.
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