Bufala: Prima de la vaca, la bufala (buflonne en francés) es una vaca italiana de pelaje negro y cuernos curvados hacia atrás procedente de la región de Campania, más precisamente del Lacio, al sur de Roma. Originario de los campos de arroz de la India, fue introducido en Italia en el siglo XII. Su leche muy sabrosa se usa para hacer mozzarella di bufala campana (AOC).
Véase Búfalo.
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