Beni shoga: Beni shoga es un condimento japonés hecho de raíz de jengibre marinado en vinagre suave y coloreado de rojo. Es muy utilizado como guarnición en muchos platos japoneses, y tiene la propiedad de refrescar la boca. Está disponible en rodajas finas o en trozos pequeños.
Gari es un condimento similar hecho de rodajas de jengibre en escabeche.
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