Bitoke: Bitoke es una preparación hecha de carne molida magra y moldeada en un disco redondo u ovalado, a menudo acompañada de salsa de crema.
Este plato fue introducido en la cocina francesa por los emigrantes rusos en la década de 1920.
La cocina rusa utiliza con frecuencia carne picada, en forma de albóndigas (bitki) y varias croquetas.
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