Citruillat: Citruillat es un paté de calabaza salado o dulce del sur de Berry que se sirve caliente. Se elabora con masa quebrada enrollada en forma de rectángulo, sobre la que se untan dados de calabaza escaldada (con azúcar y nata fresca para la versión de postre); la masa se dobla en cuatro y se pega a la leche antes de colocarla en el horno.
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