Churhípu (cocina mexicana): Churhípu (o churhípo) deriva de un plato purépecha. Es un caldo cocinado con carne de res, pimientos rojos, xoconostle y diferentes vegetales, como repollo, mazorca de maíz, garbanzos, papas y zanahorias.
Hay muchas versiones y se puede preparar combinando varias carnes como res, cerdo y pollo. Su preparación recuerda a la de la olla a base de mole.
Es un plato especial y festivo para...
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