matbuja
Matbukha (cocina árabe): Matbukha (o matbucha) es un plato hecho de tomates y pimientos asados, sazonado con ajo y chile (árabe: مطبوخة: maṭbūkhah; hebreo: סלט טורקי, salat turki). Matbukha se cocina en Líbano, Israel y Palestina. Podría asemejarse al ratatouille niçoise, pero sin berenjena ni calabacín. El nombre del plato proviene del árabe y significa "ensalada cocida". La matbucha...
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