El dürüm, una palabra de origen turco, que literalmente significa "rollo", significa más generalmente cualquier tipo de preparación enrollada en un panqueque turco.
Hay muchas variaciones, como sucuk dürüm (envoltura de salchicha de ajo turca), kokoreç dürüm, peynir dürüm (envoltura de queso de oveja),...
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