Colo-colo (cocina indonesia): Colo-colo es un condimento picante de las Molucas en Indonesia.
Características: Originario de Ambon, el colo-colo es comparable al dabu-dabu de la cocina de Manado, porque ambos usan pimiento rojo, ojo de pájaro, chalote, tomate, sal y azúcar de palma, todo mezclado con jugo de calamondin (localmente conocido como lemon cui o jeruk kesturi) o combawa, o incluso jugo de limón.
La única diferencia es que...
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