Tartufata (cocina italiana): La salsa tartufata es una preparación italiana hecha a base de hongos porcini, trufas y aceite de oliva negro.
También es muy famosa la versión con trufa blanca (tartufata bianca).
Como muchas salsas italianas clásicas, estas salsas preparadas se pueden encontrar en las tiendas de comestibles italianas.
Acompaña pastas pero también carnes a la brasa e incluso frías en bruschetta.
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