Escaoutoun: El escaoutoun es una preparación de las Landas (región del sudoeste de Francia) que es una especie de papilla de harina de maíz en caldo de pollo, cocida durante mucho tiempo, hasta obtener una masa seca como masa choux, atada y batida. con nata fresca o queso, con setas de las Landas o del Périgord.
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