Fruits rafraîchis : Les fruits rafraîchis font juego des desserts composés de fruits en morceaux ou entiers, pelés, équeutés et dénoyautés, macérés avec du sucre et un alcool, un vinodoux ou une liqueur, puis dressés dans une timbale ou une coupe, en general arrosés de leur macération, et servismuy frais.
On peututiliser des fruits au sirop et décorer avec des fruits confits, secs ou séchés....
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