Fruta en escabeche: La fruta en escabeche se refiere a la fruta conservada por marinado, en salmuera o en otros conservantes, como el vinagre. El marinado es el proceso de conservación de alimentos por fermentación anaeróbica en salmuera o por inmersión en vinagre. Muchos tipos de frutas se conservan en escabeche (ver la lista a continuación). Las frutas más comunes incluyen melocotones, manzanas, peras, ciruelas, uvas, grosellas negras, tomates y oli ...
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