Hussarde (à la): La expresión “à la hussarde” se aplica, en la cocina clásica, generalmente a un trozo de ternera estofada con guarnición de patatas y berenjenas rellenas, coronado con un desglasado a la demi.-glaze y servido con rábano picante rallado. Salsa de hussard: Una salsa de tomate española también llamada "hussard", con la adición de chalota y cebolla picada, dados de jamón, rábano picante rallado y perejil picado, así como guarnición para salteados de carne, combinando media toma...
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