Huachinango a la veracruzana (cocina mexicana): El huachinango a la veracruzana (literalmente “huachinango al estilo veracruzano”) es un plato de pescado típico de Veracruz, México.
Se le ha llamado el plato emblemático del estado de Veracruz. Combina ingredientes y métodos de cocción de España y el México precolonial.
El uso de aceitunas y alcaparras le da un cierto sabor mediterráneo al plato y muestra la influencia española.
La tradición ...
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