Masa de relleno: Las masas de relleno más comunes son los canelones y los ravioles, pero los italianos también han hecho conocidos agnolotti (pequeñas empanadas), cappelletti (sombreros pequeños), lumache (conchas grandes), manicotti (grandes canelones estriados con extremos biselados), tortellini y tortelloni (más o menos grandes), etc.
Servicio de pasta rellena: La gama de salsas para pasta rellena es muy amplia, con preparaciones más o menos espesas, ...
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