Mostaza cremona

Mostaza cremona : La moutarde de Crémone (en italien mostarda di Cremona) ¿Es condimento italien, appelé aussi mostarda di frutta, consumado à bases de Frutas sazonado au Jarabe de azucar y mostaza.
On utilise traditionnellement, pour la préparer, de l’aceite esencial de mostaza (mostaza en italien), qui est transparente, mais à la casa, la moutarde chauffée au vin blanc es más usó.
El no faut NO confondre la moutarde de Cremone avec la mostaza, condimento salado que l’on emploie presque tous les días avec la moutarde de Crémone.
La mostarda di Cremona es una mezcla de fruta confitada (cerezas, albaricoques, naranjas, peras, higos, Ciruela pasa, Melón et calabaza...) marinado en una mezcla de Jarabe de azucar de caña et de moutarde (on dit alors que les fruits sont sinapisés) et/ou du debe de pasa.
Comme su nombre y apellidos l’indique elle est fabriquée à Crémone (en Lombardie, dans la région de la plaine du Pô) en Italie.
On l’utilise aussi pour accompagner les aves de corral, caballa, la Tomme de oveja.
Très prisée dans le Nord de l’Italie, la moutarde de Crémone accompagne généralement le bollito misto, un pot-au-feu typique de la région de Lombardie.
De nos jours, on la sert volontiers avec du queso.

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