Asar a la parrilla (carnicería): Asar a la parrilla, que en el primer sentido del término constituye la acción de asar a la parrilla, tiene cuatro significados en la cocina:- Es la manera de cocinar (cocinar por concentración) ciertas piezas de carne (vacuno, cerdo, cordero , cabra, aves, etc.) o pescado. Antiguamente, "asar" consistía en poner a la parrilla piezas que ya habían sido asadas.- Así se llama el plato a la parrilla: salmón, pollo, ternera a la plancha. , crujiente y sabrosa, carne a la brasa...
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