Ideal de Mâconnais (pastelería): El ideal de Mâconnais se llama Saint-Anthelme en Chambéry, Saint-Epvre en Nancy, Dacquoise o incluso Russe en Dax u Oloron-Sainte-Marie, Summus, rue des Martyrs, en Rousseau y Seurre, Success en Lenôtre o su emulador Gérard Mulot, rue Lobineau.
Pero siempre es el mismo manjar, cuyo “relleno” varía: masa de merengue de almendras con crema de mantequilla.
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