Pescado azul: Los pescados azules que también se denominan pescados azules son: anchoas, arenques, sardinas, caballa, salmón, atún. Su carne contiene del 5% al 12% de lípidos especialmente compuestos por omega 3, protectores del corazón y las arterias.
A diferencia del pescado blanco, al que generalmente se oponen, este nombre tiene una relación directa con el color azulado de la piel de estos pescados y no de su carne como es el caso del pescado blanco.
El nombre de "pez azul ...
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