Ardéchoise (à la ): La expresión “à l'ardéchoise” se aplica a varias preparaciones cocinadas con castañas y tocino, en particular las alubias blancas Ardéchoise que acompañan corderos y asados.
El departamento de Ardèche, como Córcega, es un importante productor de castañas.
En pastelería, un Ardéchois es una galleta con castañas confitadas....
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