Revisitado: "Revisitado" es una expresión utilizada para reconsiderar, interpretar de otra manera, de una manera nueva, rehacer una receta tradicional o (re) cocinar un plato sin dejar de ser simple sin buscar productos extraños y centrándose sobre todo en la técnica. .
He aquí una suculenta receta que reinterpreta un clásico: la mayonesa de huevo aquí revisada por el chef Lionel Lévy:
Ingredientes: 8 huevos, 20 g de mostaza, 20 g de rábano picante, un manojo de perejil, rebanadas de pan...
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