Salsa de gambas: La salsa de gambas es una salsa blanca elaborada con un caldo de ave o con un caldo de pescado o de champiñones, chalotes troceados y cocidos al vapor y colas de gambas sin cáscara.
Se añade cebollino o perejil picado al final de la cocción.
La salsa de camarones se sirve mejor con pescado.
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