Esta sopa en la que la grasa normanda sustituye a la carne habría sido imaginada a finales del siglo XVIII (en 1789), por un sacerdote de Caen, durante un invierno especialmente duro.
Es, actualmente, una sopa compuesta por patatas, cebollas y otras verduras como zanahorias, puerros, nabos o alubias a las que añadimos grasa normanda en...
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