Sopa de Kandia (cocina africana): La sopa de Kandia (o soupou kandja) es un guiso con okra y aceite de palma acompañado de arroz criollo, cocinado por separado.
La sopa Kandia se consume en Malí, Senegal, Gambia y Guinea.
Ingredientes: okra, aceite de palma, pescado ahumado, yét (concha local Cymbium cymbium), carne o pescado, nettétou moue (pequeñas bolas de masa obtenidas por fermentación de semillas de néré), gambas secas en polvo, cebolla verde, pimientos rojos y gusanos. .
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