Tibok-tibok (cocina filipina): Tibok-tibok (idioma pampangano: tibuktíbuk), generalmente blanco como el pudín de leche carabao, es un postre de Pampanga. Es un budín hecho principalmente de leche carabao (leche de búfala) y una masa remojada de arroz glutinoso (llamado galapong).
Originario de la provincia filipina de Pampanga, es particularmente popular en Cagayán. Tiene una textura gelatinosa suave y se cubre con latik (cuajada de leche de coco) antes...
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